Спагеті карбонара: покроковий рецепт від Євгена Клопотенка

Читайте також: Як приготувати буріто з куркою: покроковий рецепт

Паста карбонара — класика італійської кухні, яку обожнюють у багатьох країнах світу. Її дуже просто приготувати, швидко та недорого. Іноді її подають із цілим жовтком зверху і не використовують вершки. Знаменитий український кулінар і ресторатор Євген Клопотенко поділився своїм домашнім рецептом спагеті карбонара.

Інгредієнти:

• Макарони (спагеті) - 250 г 
• Бекон - 100-150 г 
• Пармезан - 50 г 
• Цибуля (біла) - 50 г 
• Яйце - 1 шт.
• Вершки (30-33%) - 50 мл
• Петрушка (листя) - 20 г 
• Часник - 2 зубчики
• Оливкова олія - 2 ст. л. 
• Перець - за смаком 
• Сіль - 20 г 

Спосіб приготування:

1. Бекон (100-150 г) поріжте невеликими шматочками або використовуйте вже готові смужки. 2 зубчики часнику розчавіть ножем, ½ шт. цибулини наріжте дрібним кубиком. Розігрійте пательню з 1 ст. л. оливкової олії та додайте спочатку часник, через 1 хвилину - бекон, а потім цибулю. Обсмажте кілька хвилин.
2. Потім додайте в сковорідку яйце та вершки (50 мл). Добре перемішайте, щоб суміш стала однорідною. Одразу зніміть сковорідку з вогню, щоб яйце не згорнулося.
3. Поставте варитися спагеті. На 2 літри води додайте 20 г солі та 250 г спагеті, 1 ст. л. оливкової олії. Варіть приблизно 7 хвилин, потім злийте воду. Можна залишити трохи води від спагеті і потім додати в соус для більшої соковитості. Достатньо 1-2 ст. л.
4. З'єднайте готову пасту з соусом, добре перемішайте. Натріть пармезан (50 г), додайте перець за смаком і листя петрушки (20 г).

Раніше ми писали, як приготувати хачапурі на сковороді: покроковий рецепт.